Arroz con conejo al tomillo

Esta receta es de mis preferidas. Ya sabéis lo que me gusta poder dejar organizada la comida con antelación. Nos sirve tanto para servir un conejo guisado al tomillo como para preparar este estupendo arroz. Al poner el paso a paso intento que se vea bien claro que, llegado un momento, podemos reservarlo y tenerlo preparado para rematar a otro rato. Para dos personas, he cocinado un conejo entero que he puesto: un día como conejo al tomillo con unas patatas fritas y a los dos días he preparado esta receta que me ha parecido tiene un saber muy especial por los ingredientes. Una forma de que los platos resulten diferentes a pesar de estar hechos con la misma base.

INGREDIENTES:

1 conejo

Arroz bomba (100 gramos por persona)

1 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo (de los de asar)

1 pimiento verde italiano

6 tomates cherrys

Caldo de verduras (1 puerro, 1 zanahoria, 1/2 pimiento verde italiano, 1/4 de pimiento rojo, sal, perejil y tomillo fresco)

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra molida

Sal

Azafrán molido

Cúrcuma (para mí, el mejor colorante)

Tomillo fresco

PREPARACIÓN:

Con antelación preparamos el caldo. En una cazuela con un litro de agua ponemos los ingredientes detallados para preparar el caldo de verduras. Dejaremos que se haga unos 45 minutos. Mantenemos caliente para hacer el arroz.

1.- En una cazuela ancha y baja ponemos un buen chorro de aceite de oliva a calentar. Cuando coja temperatura freímos el conejo previamente salpimentado y bien limpio. Lo haremos a fuego fuerte para que se dore por fuera pero no nos quede cocido. Reservamos en una fuente. En una vitrocerámica del 1 al 9, lo haremos en el 8

2.- Bajamos el fuego al 4. Picamos menudo la cebolla y los dientes de ajo, ponemos en la cazuela y salamos ligeramente. Dejamos que se haga despacio y revolvemos de vez en cuando. Cuando la cebolla tome un poco de color añadimos los pimientos cortados en cuadraditos.

3.- Una vez las hortalizas estén blandas ponemos los tomates. Como he usado cherrys no los he pelado. Podéis utilizar el tomate que más os guste solo es necesario que esté bien maduro. Dejamos que se ablande el tomate. 

4.- Ponemos el conejo que tenemos reservado sobre este refrito y añadimos tomillo fresco. La cantidad lo dejo al gusto de cada uno.

5.- Dejamos que se mezclen los sabores revolviendo de vez en cuando. Si vemos que se queda muy seco podemos añadir un poco de caldo de verdura caliente. Vamos a dejar que se cocine el conejo 10 minutos. 

Llegado este momento podemos reservar la mitad para preparar este arroz y el resto lo podemos servir como conejo guisado al tomillo.Tenéis que calcular que un conejo es la cantidad ideal para cuatro raciones.

6.- En una taza o bol ponemos el arroz que vamos a utilizar. Para dos personas, 200 gramos. Esta taza nos servirá de medida para saber el caldo que necesitamos. Echamos el arroz sobre el preparado que tenemos con el conejo. Revolvemos bien para que se integren los sabores.
7.- Como colorante natural vamos a utilizar la cúrcuma. Os lo recomiendo. No tiene un sabor muy fuerte por lo que si no estáis acostumbrados no os resultará muy chocante. Y le da un color al arroz y a otros platos increíble. Ponemos también azafrán molido.
8.- Revolvemos bien. Que el arroz coja ese bonito color amarillo.

9.- Si hemos puesto un tazón de arroz cubriremos con 2 tazones y medio de caldo caliente. Dejaremos el caldo al fuego y si es necesario añadiremos más, poco a poco. 

10.- Empezaremos cocinando el arroz en el número 7 y pasados 10 minutos bajaremos el fuego al número 6. Lo normal es que en 25 minutos esté hecho. Pero lo mejor es probarlo y, sobre todo, estar muy atentos para que no se quede sin caldo y duro. Para eso tenemos el caldo de verduras al fuego. Para añadir poco a poco lo que necesitemos. Cuando esté hecho, retiramos del fuego, cubrimos con un paño de algodón y dejamos reposar cinco minutos.

Si lo acompañamos con una buena ensalada tendremos una comida completa y como véis, bien sencilla de preparar. Lo mejor, para mí: Si tenemos todo adelantado no necesitaremos más que hacer el arroz. Lo dicho, en media hora podemos preparar una comida estupenda. Una receta larga para explicar pero muy fácil de cocinar. No os asustéis por el rollo que os he soltado ;)

Rosbif tradicional asado

Empiezo el año agradeciendo a Juan Carlos, más conocido por Ridente, del Blog Gastronomía en Verso, sus sabios y claros consejos a la hora de cocinar este plato.

Me explico: El día 31, de acuerdo con las personas que venían a casa, decidimos celebrar esa fecha con comida, película, charla, tentempié y uvas. No solemos cenar y para evitar indigestiones cambiamos el horario para disfrutar de una comida copiosa.

No estoy acostumbrada a cocinar para más de 3 personas. Tenía ganas de hacer un rosbif asado pensando en el lomo alto de las chuletas pero el carnicero, que sabe mucho más que yo, me comentó que la pieza de la cadera de la ternera quedaba fantástica, era más barata y más fácil de cortar. Así que a casa me vine con 2 kgs. y medio de cadera o croca como la llaman en Galicia (eso me lo ha dicho Juan Carlos, jeje).

¿Cuánto tarda en hacerse? ¿Qué temperatura de horno? Miré por internet 1001 recetas. No me aclaraba. Solo sabía que tenía que sacar la pieza del frigorífico 3 horas antes.

Y así llegó la mañana del 31, perdida totalmente. Pero, mi cerebro todavía funciona parcialmente y recordé que había visto una receta de este estilo en Gastronomía en Verso. Agarré el teléfono a las 10 de la mañana, con miedo a que estuviese dormido, y llamé a Juan Carlos. Como es un encanto y tiene más paciencia que un Santo, me explicó detalle a detalle como lo tenía que asar. 

El resultado ha sido increíble, carne rosada pero no sangrante, jugosa, fácil de cortar. La foto desmerece el resultado porque la he hecho al día siguiente con los restos. Íbamos cortando según íbamos comiendo y así no hay quien haga una foto. Espero que lo entendáis. Ahora vamos con la receta.

INGREDIENTES

Para 6 personas

2 1/2 Kgs. de cadera de ternera

Surtido de pimientas (negra, blanca, rosa)

Tomillo fresco

Sal en escamas

Aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas soperas de concentrado de carne disuelto en un vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

Sacamos el trozo de carne del frigorífico 3 horas antes de cocinarlo. 15 minutos antes de empezar con su elaboración ponemos a calentar el horno a 200º en función turbo. Aceitamos bien la carne, con masajes, que quede bien grasienta. Echamos por encima pimientas variadas recién molidas. Mientras, pondremos en una amplia sartén un chorrito de aceite a calentar. Cuando esté bien caliente sellamos la carne por todos los lados. Que nos quede una costra dorada que la recubra.

Cuando esté bien dorada la colocamos en una fuente apta para horno. Ponemos por todos sus lados una gran cantidad de tomillo fresco. Poner mucho, no es una aromática que estropee o esconda el sabor de la carne. Metemos en el horno. Lo dejaremos 7 minutos en 200º. Regamos con su jugo y bajamos el fuego a 170º. Cada diez minutos cubrimos con su jugo. Si vemos que se queda seco echamos por encima un poco del vino blanco con jugo de carne concentrado que hemos preparado.

Es muy importante regar la carne cada 10 minutos para que nos quede jugosa. A los 15 minutos de asado damos la vuelta a la pieza. A los 30 minutos salamos bien con escamas de sal. Y cuando lleguemos a los 40 minutos con la pieza en el horno, lo apagamos y ya tendremos nuestra carne hecha, jugosa y en su punto.

Otro consejo que me dió Juan Carlos es no pinchar nunca el trozo de carne y así lo hice. De esta forma no pierde su jugo.

La acompañé con un puré de patatas ¡Gracias Juan Carlos!  ¡Eres un genio!  Besos, amigo.

Pollo asado con hierbas aromáticas y naranja

Ya sabéis de mi afición por el pollo. Ahora, también me he aficionado al conejo, pero eso es más reciente. Hasta hace un par de años no era capaz de comerlo. Ver recetas, en otros blogs, en especial en el de Ruqui del blog "Cocina sana y fácil" y en el de Alba del blog "Quiero ser super famosa" ha sido lo que me animó a intentarlo. Con todas las propiedades buenas que tiene había que probar. Ahora me gusta, así que ¡gracias por vuestras recetas!.  Pero hoy, toca pollo.

INGREDIENTES:
Para dos personas 
2 muslos de pollo con su contramuslo
Hierbas aromáticas: las que podáis conseguir. Yo he utilizado: tomillo, romero, hierbabuena y perejil
6 cebolletas pequeñas
2 dientes de ajo
1 naranja (su zumo)
Vino blanco (la mitad que de zumo de naranja)
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Ponemos el pollo limpio en una fuente apta para horno.

Precalentamos el horno a 200º, en la posición calor arriba y abajo. Salamos el pollo y lo engrasamos con un chorro de aceite. Que quede impregnado totalmente. Añadimos: las cebolletas peladas, los dientes de ajo cortados  en 4 trozos y las hierbas aromáticas bien lavadas.

En un bote de cristal con tapa ponemos el zumo de naranja y el vino blanco. Tapamos el bote y batimos bien la mezcla. Echamos un poco por encima del pollo y metemos al horno. Hay que poner poco líquido para que el pollo nos quede asado y no cocido. Cada 10 minutos regamos con un poco de la mezcla que tenemos en el bote y damos la vuelta al pollo. Depende del tipo de horno, en el mío ha tardado en hacerse 40 minutos. 

Podemos acompañar con patatas fritas, puré de patatas, ensalada, etc. 

Ensalada de tomate, queso y albahaca

INGREDIENTES: 
Por persona 
1 tomate
Queso fresco
Albahaca seca 
Sal gorda
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lavamos y pelamos el tomate. Lo cortamos y rodajas y colocamos en un plato. Echamos sal gorda sobre las rodajas de tomate. Ponemos trozos de queso fresco a su lado o por encima, como más nos guste. Regamos con aceite y echamos albahaca seca por encima.

Compota de manzana con canela

Me gusta mucho la compota de manzana y las manzanas asadas. También me gusta la canela así que vamos a preparar una receta muy sencilla y que sienta muy bien como postre, a media mañana  o como merienda. En cualquier momento, vamos :)

INGREDIENTES:
Manzanas
Azúcar moreno
Calena molida

Necesitaremos por manzana: una cucharada (tamaño café) de azúcar y media cucharada del mismo tamaño de canela molida. El tipo de manzana, al gusto de cada uno,  porque a mí no me gusta el dulce así que hago la compota con manzanas ácidas.

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos, retirando sus semillas. Las colocamos en una cazuela. Añadimos el azúcar y la canela y colocamos en el fuego. En una vitrocerámica que tenga del 1 al 9, haremos la compota en el 5. 

Revolvemos bien y cuando empiecen a hervir añadimos un poco de agua. Veremos el agua que necesita según se haga. Normalmente y dependiendo del tipo de manzana, no necesitan mucha. En 15 o 20 minutos estará hecha. Que la manzana quede blanda pero que no se haga puré.

La podemos guardar en frascos y nos durará una semana. Podemos hacer con ella unos creps, unas empanadillas saladas o, simplemente, disfrutarla como compota de manzana.

Espaguetis con sardinas en aceite

Cuando hicimos la conserva de 12 sardinas en aceite de oliva y después de preparar unos sencillos pinchos para los que utilizamos 6 de ellas, comenté que, en la próxima receta, íbamos a utilizar las sardinas que nos quedaron. Y aquí está la receta, sencilla y rica.  

INGREDIENTES:

Para 1 persona
100 gramos de espaguetis (si coméis mucho 150 gramos)
2 tomates kumato 
4 hojas de albahaca fresca (opcional)
Sal
Aceite (el que tenemos en la conserva de sardinas)

PREPARACIÓN:

Lavamos, partimos por la mitad y quitamos las semillas a los dos tomates. Si hace bueno los ponemos un rato al sol, sobre una rejilla para que suelten parte de su jugo.  Y si no los podéis poner al sol, hacéis lo mismo, en la cocina. Lavamos y picamos las hojas de albahaca y reservamos.

En una cazuela ponemos abundante agua, un poco de sal y un chorro del aceite de la conserva de sardinas. Cuando el agua esté hirviendo introducimos los espaguetis y los dejamos el tiempo que indique el envase.

Mientras se hacen los espaguetis ponemos en una sartén amplia un poco de aceite (del de la conserva). Cuando esté caliente pero no demasiado echamos los tomates, ligeramente salados,  primero por la parte que no tiene piel y pasados 3 minutos les damos vuelta y sobre la parte que ya está hecha ponemos la albahaca picada. Dejamos que se hagan otros 3 minutos. De esta forma los tomates quedarán hechos pero enteros.

Limpiamos bien las sardinas de todas las espinas y reservamos. Cuando pase el tiempo de cocción de los espaguetis los escurrimos bien y ponemos en la sartén, sobre los tomates, revolvemos y añadimos la mitad de las sardinas, revolvemos con cuidado para que no se rompan mucho.  Servimos en un plato,  poniendo encima el resto de las sardinas.

Conejo al tomillo de limón

INGREDIENTES:
Para 2 personas
4 patas de conejo
4 dientes de ajo
Tomillo de limón
Sal 
Pimienta negra molida
1 limón
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lavamos y limpiamos bien las patas, eliminando cualquier resto de pelos que puedan tener. Las secamos con papel de cocina.

En un recipiente de cristal, con tapa, ponemos las patas de conejo, 4 dientes de ajo y el tomillo de limón. Dejamos que repose, en el frigorífico, unas horas o toda la noche.

Cuando vayamos a hacerlas, colocamos las patas en una fuente de horno. Precalentamos el mismo a 200º. Salpimentamos las patas y rocíamos con un chorro de aceite. Las metemos 5 minutos en el horno, así quedará la carne sellada y queda más sabroso el conejo.

En un bol ponemos el tomillo de limón, los ajos golpeados en el mortero (no hace falta que queden trozos pequeños porque al asarse se van a deshacer), el zumo de 1 limón y la ralladura de su piel, 1 vaso de vino blanco y un poco de sal.

Ponemos parte de la mezcla que hemos preparado por encima del conejo y lo metemos en el horno, bajando la temperatura a 180º.  En mi horno tardó en hacerse 45 minutos y cada 15 minutos, según iba perdiendo jugo, iba añadiendo parte de la mezcla que tenemos en el bol y le daba vuelta a las patas. De esta forma queda el conejo jugoso y tostado.

Lo podemos acompañar con una ensalada aliñada con buen aceite y vinagre al tomillo de limón.

Vinagre Tomillo de limón

Fácil, fácil, rico, rico, no se puede pedir más cuando tenemos poco tiempo y queremos degustar un vinagre diferente, para aliñar nuestras ensaladas veraniegas, sin pagar más de lo necesario por ello. 

INGREDIENTES:

1 botella mona que tengamos por ahí, olvidada
Tomillo de limón que podemos tener en cualquier maceta
Vinagre de manzana o blanco

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos bien el tomillo. Ponemos mucha cantidad en una botella y cubrimos con vinagre blanco o de manzana. 

Dejamos reposar un mes. Aconsejan que se haga a plena luz. Ya tendremos un vinagre diferente y casero. 

Albóndigas de pollo al pimentón de La Vera

INGREDIENTES:
Para 4 personas (16 bolas)
1/2 Kg. de pechuga de pollo picada
1 rebanada de pan de molde 
4 ramas de perejil fresco
5 dientes de ajo
1 cebolla morada
2 huevos
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pollo
Harina
Pimienta negra molida
Sal
Pimentón de La Vera
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Unas horas antes de preparar esta receta pondremos en un bol de cristal con tapa, la carne picada, dos huevos batidos, sal, pimienta negra molida, 4 ramas de perejil fresco picado pequeño, 2 dientes de ajo picados pequeño y una rebanada de pan de molde sin orillas, que habrá reposado una media hora en leche, escurrido y desmenuzado. Revolvemos todo bien, tapamos y reservamos en la nevera.

Mientras, preparamos una salsa muy sencilla. En una cazuela ponemos un chorro de aceite a calentar. Picamos una cebolla roja y 3 dientes de ajo, lo echamos sobre el aceite que estará caliente, salamos un poco y dejamos que se haga a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté bien transparente. Retiramos la cazuela del fuego, añadimos una cucharada (tamaño postre) de pimentón de La Vera, revolvemos bien. Regamos con el vino blanco y volvemos a poner la cazuela en el fuego. Cuando el alcohol se evapore añadimos un vaso de caldo de pollo y dejamos que se haga 10 minutos. Pasamos la salsa por la batidora y volvemos a poner en la cazuela, bajando el fuego al mínimo para que no se enfríe.

En una sartén amplia ponemos aceite a calentar. Mientras, damos forma a las albóndigas y las pasamos por harina. Cuando el aceite esté bien caliente freímos las albóndigas. No deben hacerse mucho pues nos quedarían muy secas. En cuanto las veamos doradas, las retiramos y vamos colocando en papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite. Cuando estén todas fritas las colocamos en la salsa y dejamos que se hagan 15 minutos. Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos. 

Las albóndigas congelan muy bien. Si hacemos cantidad podemos tener varias comidas preparadas en pocos minutos. Las podemos acompañar con: espaguetis, arroz blanco, patatas fritas, puré de patatas, etc. con lo que tendremos distintos platos ricos y sin mucho trabajo.

Y, para terminar, el tulipán que más me ha gustado de todos los que he tenido, este año, en el jardín. Ya no queda ninguno pero como llevo tanto retraso con la colocación de recetas,  hasta las flores llegan fuera de temporada. 

Manzanas asadas con uvas pasas y canela

Como me gustan todas las manzanas dejo a vuestra elección el tipo que uséis para preparar esta receta.

INGREDIENTES:
6 manzanas
60 uvas pasas
Canela en polvo
Agua

PREPARACIÓN:

Lavamos las manzanas y las quitamos el rabo. Descorazonamos. En ese hueco ponemos canela y 10 uvas pasas por manzana. Regamos con un poco de agua. Podéis hidratar las uvas pero no es necesario.

Precalentamos el horno a 180º, colocamos las manzanas en una fuente y asamos durante media hora. Podemos comerlas templadas o frías. 

Cerezas con yogur y queso

INGREDIENTES:
Para dos personas
24 cerezas
1 yogur natural (he usado Griego)
3 cucharadas soperas de queso crema (Philadelphia o San Millán, por ejemplo)
2 cucharadas soperas de leche condensada desnatada
2 hojas de menta fresca

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las cerezas, las secamos con papel de cocina y partimos a la mitad, retirando el hueso.

En un bol batimos el queso con una cucharada de yogur. En otro batimos el resto de yogur con la leche condensada. Ponemos unas mitades de cerezas con cada mezcla.

Distribuimos en dos vasos o copas. En el fondo la mezcla de queso y encima la de yogur con leche condensada. Cubrimos con cerezas y adornamos con una hoja de menta.

Jamoncitos de pollo a las hierbas de verano

INGREDIENTES:
Para 2-3 personas
6 jamoncitos de pollo
Hierbas aromáticas frescas: las que tengamos a mano: perejil, romero, cilantro, orégano, etc. 
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 vaso pequeño de vino blanco

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los jamoncitos de pollo, quitando el exceso de grasa.  Precalentamos el horno a 180º.  Colocamos los jamoncitos en una fuente para horno, salamos y regamos con un chorrito de aceite y el vino blanco. Ponemos a un lado el ramillete de hierbas aromáticas y metemos en el horno. A la media hora, les damos la vuelta y dejamos otra media hora. Para que el pollo no se seque yo siempre pongo una cazuela de barro con agua en el fondo del horno. Si se evapora todo el agua, añado más. Queda más jugoso el asado de esta forma. Como digo siempre, el tiempo depende del tipo de horno, pero por su aspecto sabremos cuando está bien hecho.

Acompañamos de unas patatas fritas y unas pimientos asados o lo que haya por la nevera que, hay que aprovechar el buen tiempo!!. ¿Os gusta mi panera-gallina? Es para huevos pero como siempre los tengo en el frigorífico, la encontré otra utilidad, jeje

Mousse de limón de Ruqui con menta-chocolate de Oli

No me canso de decir que visitando otros blogs se aprende mucho. Y, al menos yo, pongo más interés en  mi cocina desde que abrí el blog, hace casi cuatro años. Ahora disfruto más cocinando, me hace ilusión que la foto del plato quede bonita, no sé explicarlo mejor pero gracias a vuestras ideas, lo paso genial. Y, no sólo cocinamos, también comentamos y cambiamos impresiones. No se puede pedir más, ¿verdad?.

Esta mousse de limón se la he copiado a Ruqui que, como su blog indica, cocina de forma sana y fácil. Bueno, lo de fácil, algunas veces porque tiene algunas recetas que, para mí, son imposibles, de momento.

La he hecho tal como ella explicaba y el resultado ha sido extraordinario. Este es el enlace a su receta:

Mousse de limón de Ruqui - Blog Cocina Sana y Fácil.

INGREDIENTES:
1 bote de leche condensada
La misma medida de zumo de limón
La misma medida de leche normal

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes juntos, lo batimos muy bien, lo tapamos con un film de cocina y lo metemos en el frigorífico durante unas horas. Cuando se bate se ve bastante líquido pero al enfriar, se espesa.

Lo servimos bien frío, en copas o cáscaras de limón que habremos metido en el congelador y estarán heladas. Las cáscaras de naranja o limón, simplemente con un yogur con miel batido, le dan un sabor diferente y mucho más refrescante.

Podemos acompañar con unas hojas de menta y chocolate que he visto en el Blog de Oli.

Este es el enlace a las hojas de menta al chocolate de Oli:  Blog Entre Barrancos.

Para las hojas sólo tenemos que deshacer un par de onzas de chocolate, cuanto más puro mejor, y untar con él la mitad de las hojas. Las ponemos en un plato y metemos en el congelador media hora. Ya estará el chocolate casi helado. 

Si no conocéis los blogs de Ruqui y de Oli, os los recomiendo. Yo no me pierdo ni una de sus recetas y otras cosas que comparten.

Fresas con yogur a la menta

Tengo que reconocer que no me gustan los yogures de ningún tipo. Pero me engaño con unas frutas y cualquier otro acompañamiento y así consigo comerlos. Cuando puse la receta de Fresas con yogur y miel, mi paisano Gupanla comentó que tenía que haber batido la menta con el yogur. A mí me gusta el yogur desnatado con menta, de hecho ya había subido una receta con esos ingredientes, así que rápido seguí su consejo. Las fresas son pequeñitas, porque son de casa. Se están dando muy bien en macetas grandes, aunque creo que saldrían más si el sol nos acompañase. Están llenas de flores y sin duda habrá más recetas con fresas "de tiesto".

INGREDIENTES:
Por persona
1 yogur natural desnatado
1 cucharada de queso Philadelphia
2 hojas de menta
6 fresas

PREPARACIÓN:

Lavamos 3 hojas de menta, las secamos y picamos. Batimos con el yogur desnatado y una cucharada de queso Philadelphia. Colocamos en un  vaso, copa o cualquier recipiente que nos guste. Lavamos las fresas, las quitamos el rabo y las secamos. Colocamos encima del yogur. Adornamos con unas hojas de menta.

Tortilla de patatas, pimiento y perejil

INGREDIENTES:

Para 2 personas
4 huevos
2 patatas hermosas
1 cebolla
2 ramas de perejil fresco
1 pimiento rojo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN:

Utilizaremos dos sartenes. Ponemos en ellas aceite a calentar. En una, echamos la cebolla picada pequeño , salamos y dejamos que se haga a fuego medio. En otra,  ponemos las patatas cortadas en láminas no muy finas y saladas, también a fuego medio, para que se hagan bien.

Cuando la cebolla empiece a ponerse blanda, añadimos el pimiento cortado en tacos pequeños. Revolvemos y cuando esté todo casi hecho, añadimos el perejil muy picado.

En un bol batimos bien los huevos. Cuando estén hechos los ingredientes de las dos sartenes, los escurrimos bien y colocamos en el bol. Juntamos con los huevos y dejamos reposar unos 10 minutos.

En una sartén mediana para que no quede la tortilla demasiado fina, ponemos un poco de aceite y la hacemos como siempre, dando la vuelta con una tapa o un plato.

Dejaremos más o menos jugosa, eso a gusto de cada uno. A nosotros nos gusta de todas formas. La tortilla de patatas es algo por lo que nunca protestamos.

Tagliatelle con carne picada al romero

INGREDIENTES:
Para 2 personas
250 gramos de tagliatelle (he usado Barilla)
200 gramos de carne picada de ternera
1 cebolla morada pequeña
1 diente de ajo
1 rama de perejil fresco
3 tomates maduros (rama o pera)
Sal
Pimienta blanca molida
Unas ramas de romero
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar, picamos menudo el ajo y la cebolla. Salamos  y freímos muy despacio. Cuando empiece a estar transparente añadimos  el tomate cortado en taquitos y el perejil muy picado. Dejamos que se haga despacio. Tarda una media hora en hacerse bien.

Subimos el fuego y echamos la carne y unas hojas de romero, salpimentamos y revolvemos bien. El fuego que esté fuerte para que la carne se haga rápido y no nos quede cocida. Retiramos del fuego y dejamos en la misma sartén para que no se enfríe.

Mientras, ponemos a calentar,  en una cazuela amplia,  abundante agua y un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo, echamos los tagliatelle y dejamos que se hagan el tiempo que indiquen en su envase. Los escurrimos bien y regamos con un chorro de buen aceite Otras veces pongo el aceite en el agua para cocerlos, pero quedan muy sabrosos con el sabor del aceite crudo.

Yogur desnatado a la menta

INGREDIENTES:
Por persona
1 yogur natural desnatado
1 cucharada de leche condensada desnatada
4 hojas de menta fresca

PREPARACIÓN:

Lavamos, secamos y picamos las hojas de menta. La ponemos junto con el yogur y la leche condensada en el vaso de la batidora y batimos bien. Dejamos en el frigorifico hasta la hora de servirlo. Lo ponemos en copas y adornamos con unas hojas de menta.

Este postre es muy digestivo por las propiedades que tiene la menta.