250 gramos de percebes por persona
Agua
Sal marina
PREPARACIÓN:
En una cazuela grande ponemos abundante agua y calculamos 1 puñado de sal marina por cada 2 litros de agua. Que quede bien salada como si fuese agua del mar. Cuando esté hirviendo echamos los percebes que habremos lavado ligeramente para quitarles la posible suciedad que tengan. Cuando vuelva el agua a hervir dejamos que se hagan tres minutos.
Luego, sacamos los percebes del agua y los ponemos en una fuente. Los tapamos con un paño de algodón y a la mesa.