Salmonetes al horno con gambas al ajillo

INGREDIENTES:
1 salmonete de unos 300 gramos por persona
6-8 gambas por persona
2 dientes de ajo
1 cayena
Cristales de sal
Aceite de oliva virgen extra
Patatas hervidas
Pimentón de La Vera

PREPARACIÓN:

Precalentamos en horno a 190º. Colocamos los salmonetes en una fuente para horno y rociamos con aceite de oliva virgen extra. Salamos con unos cristales de sal y ponemos en el horno. Estará hecho en 10 minutos.

Mientras, echamos en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la cayena y los dos dientes de ajo cortados en láminas o picados, como mas os guste. Cuando esté dorado freímos las gambas que estarán listas en 2 o 3 minutos. Lo notaremos por el cambio de color.

Ponemos en cada plato un salmonete con las gambas y dejamos una parte libre para que cada comensal se sirva las patatas  con las que vamos a acompañar este plato: patatas hervidas regadas con aceite de oliva virgen extra, un poco de pimentón de La Vera y unos cristales de sal.

Salmonetes a la plancha

INGREDIENTES:
Salmonetes (si son grandes 1 por persona)
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda
1 diente de ajo por salmonete 

PREPARACIÓN:

Calentamos la plancha con un chorrito de aceite, ponemos los salmonetes y cuando estén hechos los colocamos en los platos echandoles un poco de sal gorda por encima y un refrito de ajo.