Ensalada de cangrejo al aliño de naranja

INGREDIENTES:

Para 4 personas
1 lechuga
1 lata de cangrejo
Vinagre de manzana
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Salsa de tomate
1 naranja
1 huevo
Pimienta negra molida
Pimienta verde molida
Pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

Lavamos y picamos la lechuga. La colocamos en una fuente. Hacemos una salsa mayonesa con naranja. Para ello ponemos en el vaso de la batidora un huevo, un poco de sal unas gotas de vinagre y un buen chorro de aceite. Batimos bien y cuando esté espesa añadimos un poco de salsa de tomate y el zumo de media naranja. Seguimos batiendo para que se mezcle bien todo.

Aliñamos la ensalada con un poco de aceite, vinagre y pimientas molidas. Colocamos la lechuga aliñada en un bol con el cangrejo y al lado la salsa de naranja con unos trocitos de la mitad de naranja que nos ha sobrado enteros.