Fresas al Somontano

Ya sabéis que me gusta participar, todos los meses, en el Recetario Mañoso. Este mes lo he tenido más complicado no por el ingrediente, que me parece maravilloso, si no porque ha estado Ricardo, en casa, y ya se sabe, cuando viene el niño, abandono todo. Como disculpa tengo que no volverá hasta Julio, así que los próximos meses podré dedicar más tiempo a pensar en lo que cocino. Eso sí, la receta es sencilla, sencilla, pero rica, rica. 

El anfitrión del mes es Jose del "Blog Aisha Kandisha", blog que no conocía y que me ha parecido genial. Solo tenéis que visitarlo para comprobar que no miento ;) Su tutor, mentor o como queráis llamarlo es Jose, integrante del Recetario Mañoso, con otro blog maravilloso "Mi recetario.es"

El ingrediente elegido es el Vino del Somontano. Un gran vino, sin duda. Y, aunque se me ocurrían varias recetas que se pueden hacer con un buen vino tinto, quería algo rápido y diferente, de ahí que me decantase por este postre.

INGREDIENTES:

Para 2 personas

150 ml. de zumo de naranja

La ralladura de media naranja 

150 ml. de vino tinto del Somontano

50 gramos de azúcar 

250 gramos de fresas

1 palo de canela

PREPARACIÓN: 

Lo primero de todo quiero aclarar que los golosos deberán poner más azúcar, exactamente el doble. Ponemos en un vaso el zumo de naranja y en otro la misma cantidad de vino del Somontano. Rallamos la cáscara de media naranja.

En una cazuela ponemos el zumo, el vino, el azúcar, la ralladura y el palo de canela a calentar. Dejaremos que se haga a fuego bajo. En una vitrocerámica que tenga del 1 al 9, lo haremos en el número 4.

Revolvemos, de vez en cuando, para que se mezclen bien todos los sabores y no se pegue el azúcar al fondo. Dejaremos que se haga 45 minutos. Pasado este tiempo lo colamos y echamos en un bol. Lavamos bien las fresas, secamos y quitamos sus hojas. Se pueden partir si son grandes. Yo, las he dejado enteras. Las ponemos en el almíbar que tenemos reservado y dejamos que se templen a temperatura ambiente. Luego, las dejaremos en el frigorífico hasta el momento de servirlas.

Esta receta tiene dos variantes: Si os gusta que queden las fresas muy blandas, deberéis añadirlas al almíbar, cuando esté hecho, y dejar que se hagan en él, 5 minutos. Si, como a mí, os gusta más que las fresas queden enteras y un poco duras, no las coceremos, simplemente las dejaremos reposar en el almíbar cuando hayamos retirado éste del fuego. Serviremos las fresas, en copas, bien regadas con el almíbar de vino del Somontano.