Para hacer esta receta seguí todos los pasos que encontré en la página que indico a continuación. Sólo he copiado y pegado la explicación porque estaba muy clara: Los Cántabros
INGREDIENTES:
Para 5 personas
1/2 kg. de garbanzos de Liébana
150 gr. de cecina
100 gr. de tocino
100 gr. de chorizo
1/4 de coja carne de morcillo
150 gr. de jamón curado
1 repollo
3 patatas
2 huevos
Miga de pan
Leche
Fideos
Ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para 5 personas
1/2 kg. de garbanzos de Liébana
150 gr. de cecina
100 gr. de tocino
100 gr. de chorizo
1/4 de coja carne de morcillo
150 gr. de jamón curado
1 repollo
3 patatas
2 huevos
Miga de pan
Leche
Fideos
Ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Después
de haber tenido los garbanzos, a remojo la noche anterior, ponemos una
olla al fuego llena de agua y todas las carnes, también los garbanzos
dejándolo cocer a fuego lento hasta que todo esté tierno, media hora
antes de terminar la cocción añadimos el repollo y las patatas.
Cuando tengamos todo cocido, colamos el caldo y preparamos la sopa con los fideos. Para preparar el relleno típico de este cocido, batimos los huevos en un cazo y añadimos el ajo, el perejil, las migas de pan remojadas en leche y trocitos de las carnes cocidas, lo amasamos todo bien y formamos bolas tipo croquetas, que freímos después con abundante aceite.
Cuando tengamos todo cocido, colamos el caldo y preparamos la sopa con los fideos. Para preparar el relleno típico de este cocido, batimos los huevos en un cazo y añadimos el ajo, el perejil, las migas de pan remojadas en leche y trocitos de las carnes cocidas, lo amasamos todo bien y formamos bolas tipo croquetas, que freímos después con abundante aceite.
Podemos tomar, primero la sopa, después los garbanzos y de tercero las carnes, también el relleno, o todo junto.