Masera con vinagreta de pimiento verde

INGREDIENTES:
Para 3 personas
1 masera de un kilo y medio viva
Sal gorda
Vinagreta de pimiento verde

PREPARACIÓN: Ponemos la masera viva en una cazuela grande cubierta de agua con abundante sal gorda. Que quede salada como si fuese agua del mar. Ponemos a hervir y cuando entre en ebullición contamos 15 minutos. La sacamos, colocamos en una fuente tapada con un trapo de algodón y dejamos que temple.

Con mucha paciencia sacaremos toda la carne de las patas y del caparazón colocando parte,  en su caparazón mezclada con la vinagreta,  y el resto en una fuente. Si no os gusta la vinagreta, podéis acompañarla con mayonesa.