25 enero 2009

Cocinar: Al baño María


Cocinar al baño María consiste en introducir el recipiente en el que tenemos el alimento en otro más grande con agua, para que se haga en el horno o en el fuego.

Hay dos cosas que tendremos siempre en cuenta:

1.- El agua, cuando pongamos el recipiente que contenga el alimento, tendrá que estar siempre caliente.

2.- El agua cubrirá la mitad del recipiente que introduzcamos pues sino al hervir pueden caer gotas sobre la comida.

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