Para 10 pinchos
20 rebanadas de calabacín (no muy finas)
10 trozos de jamón ibérico
5 lonchas de queso de nata
1 huevo
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal (opcional)
PREPARACIÓN:
Lavamos bien el calabacín, lo partimos en rodajas y las vamos colocando sobre un trozo de papel de plata. Vamos colocando encima de la mitad un trozo de jamón ibérico y en la otra mitad media loncha de queso de nata. Las juntamos de forma que queden bocadillos rellenos de jamón y queso.
En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar. Batimos el huevo. Pasamos los bocadillos por harina y por el huevo batido y freímos. Según los vamos sacando de la sartén los colocamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
Si queréis podéis poner un poco de sal en el huevo batido. Para mí con la sal del jamón es suficiente.