Para 3 personas
1/2 kg. de bocartes
Harina
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Limpiamos bien los bocartes y les quitamos la cabeza y las tripas. Salamos.
En una sartén ponemos abundante aceite y cuando esté bien caliente vamos pasando los bocartes por un poco de harina y freímos. Vuelta y vuelta que en 1 minuto o menos están listos. Según los sacamos de la sartén los dejamos en papel absorbente hasta que los tengamos hechos todos y los pasemos a platos o a una fuente. Servir acompañados de una ensalada.
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