Aguacates con langostinos

INGREDIENTES:
Por persona
1 aguacate maduro
4 langostinos
Mayonesa
1 hoja de lechuga

PREPARACIÓN:

Partimos los aguacates por la mitad y retiramos el hueso. En un bol ponemos el relleno del aguacate que retiraremos con cuidado con una cuchara, para no romper la cáscara y que nos sirva de recipiente para poner la mezcla que vamos a hacer.

Con un tenedor aplastamos el aguacate y mezclaremos con una cucharada de mayonesa y tres langostinos partidos en trozos.

Picamos la hoja de lechuga en juliana finita y ponemos un poco en la base de las cáscaras de los aguacates. Encima ponemos el relleno que tenemos preparado. Alisamos con un poco de mayonesa. Y para adornar colocamos un poquito de lechuga y medio langostino en cada mitad de aguacate. Yo no le pongo nada de sal porque ya la lleva la mayonesa. También se puede hacer con salsa rosa.