Salmón marinado con sal y azúcar

Vamos a preparar un salmón marinado de una forma muy sencilla y que nos vendrá muy bien para varias recetas: ensaladas, aperitivos, etc.

INGREDIENTES:
250 gramos de salmón
1 vaso de sal gorda. He utilizado una sal especial para hacer pescados que lleva Algas trituradas
1 vaso de azúcar

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar y la sal (misma cantidad de sal que de azúcar). En un recipiente de cristal ponemos una capa de esta mezcla.

Sobre esa cama colocamos el salmón y tapamos completamente con la misma mezcla.

Tapamos el recipiente y dejamos en el frigorífico al menos 24 horas. Cuanto más tiempo lo dejemos quedará más seco. Es muy sencillo de preparar y lo podremos utilizar en diversas preparaciones. Aquí os dejo el enlace a "Espaguetis con almendras y salmón marinado".