26 noviembre 2011

Cigalitas al ajillo

Una golosina de fin de semana. Así suelo denominar a estos platos que no comemos habitualmente.  Espero que os guste.

INGREDIENTES: 
Por persona
20 cigalas pequeñas
2 dientes de ajo
Sal
1 cayena
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Quitamos la cabeza y la cáscara a las cigalas. Esto nos llevará un rato porque pinchan y cuesta un poco. Cuando las tengamos todas listas, ponemos en una cazuela de barro o lo más aproximado que tengamos, un chorro de aceite de oliva a calentar. Mientras, pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Echamos en el aceite junto con la cayena. Cuando los ajos estén un poco dorados añadimos las cigalas, previamente saladas, revolvemos bien y en 3 minutos estarán hechas. Retiramos del fuego y servimos muy calientes.