Una golosina de fin de semana. Así suelo denominar a estos platos que no comemos habitualmente. Espero que os guste.
INGREDIENTES:
Por persona
20 cigalas pequeñas
2 dientes de ajo
Sal
1 cayena
Aceite de oliva virgen extra
20 cigalas pequeñas
2 dientes de ajo
Sal
1 cayena
Aceite de oliva virgen extra
Quitamos la cabeza y la cáscara a las cigalas. Esto nos llevará un rato porque pinchan y cuesta un poco. Cuando las tengamos todas listas, ponemos en una cazuela de barro o lo más aproximado que tengamos, un chorro de aceite de oliva a calentar. Mientras, pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Echamos en el aceite junto con la cayena. Cuando los ajos estén un poco dorados añadimos las cigalas, previamente saladas, revolvemos bien y en 3 minutos estarán hechas. Retiramos del fuego y servimos muy calientes.