INGREDIENTES:
Para dos personas
1/2 conejo (cortado en trozos)4 dientes de ajo
1 cebolleta pequeña
4 ramas de perejil fresco
Sal
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
La noche anterior ponemos el conejo, en un recipiente con tapa, con los ajos, el perejil y la cebolleta picado pequeño, salamos y rocíamos con el vino blanco. Revolvemos bien y dejamos en el frigorífico.
Cuando vayamos a cocinarlo: ponemos a calentar el horno a 180º. En una fuente para horno echamos un chorro de aceite y encima ponemos en conejo con todo su adobo. Metemos en el horno y a los 20 minutos le damos la vuelta. Dejamos otros 20 minutos.
Podemos servir acompañado de patatas fritas y ensalada.