INGREDIENTES:
Para 3 personas
1/2 Kg. de judías verdes
2 zanahorias grandes
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN:
Ponemos en una cazuela baja y de fondo amplio agua a calentar con un poco de sal. Mientras, lavamos las judías, les quitamos los hilos y las partimos. Raspamos las zanahorias y partimos en rodajas finas.
Cuando el agua empiece a hervir echamos las judías y la zanahoria. Dejamos que se hagan a fuego rápido y sin tapar para que las judías no pierdan su color verde. En 15 minutos estarán hechas. Si pierden el agua añadimos agua caliente.
Vamos preparando en una sartén pequeña un refrito con aceite de oliva y los dos dientes de ajo cortados en láminas. Colocamos las judías y zanahorias en una fuente y rociamos con el refrito de ajo.