Pinchos de rape y gambas al ajillo

INGREDIENTES:
Para 4 pinchos
1 rodaja de rape
12 gambas
1 diente de ajo
1 cayena
1 rama de perejil
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Quitamos el hueso central al rape y partimos en ocho tacos. Pelamos las gambas y reservamos las colas. Picamos muy pequeño el diente de ajo. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y echamos el ajo, friendo a fuego medio. Cuando empiece a ponerse dorado añadimos los tacos de rape, la cayena y el perejil picado. Revolvemos y echamos las colas de las gambas. Salamos y revolvemos bien para que se hagan las gambas. Retiramos del fuego y vamos preparando los pinchos.

Pondremos en cada pincho: un taco de rape, dos gambas, un taco de rape y finalmente una gamba.