06 julio 2009

Filetes de pez gallo rebozados

El pez gallo conocido también como Gallo del Norte pertenece a la familia de los peces planos, cuyas especies se caracterizan por tener los ojos en el lado izquierdo del cuerpo.

INGREDIENTES:
Para 2 personas
1/2 Kg. de gallos que nos prepararán en la pescadería en filetes, sin espinas ni cabeza
Harina
1 huevo
Sal
Aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:
Ponemos el aceite a calentar y mientras vamos pasando los filetes de gallo por harina y por huevo batido. Los freímos y colocamos en un plato que habremos cubierto con papel absorbente. Servimos en platos acompañado de un poco de mayonesa.

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