INGREDIENTES:
Para 4 personas
1 manojo de acelgas (una media docena de hoja no muy grande)
250 gramos de judías verdes
2 puerros hermosos
4 zanahorias
Sal
Aceite de oliva virgen extra ecológico
Lavamos bien las verduras y cortamos en trozos no muy grandes. Los ponemos en una cazuela con agua y cuando empiece a hervir, dejamos que se haga aproximadamente una hora a fuego no muy fuerte. Cuando esté hecha la verdura salamos y pasamos por la batidora.
Servimos en cuencos o platos individuales y regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra ecológico.