Filetes de lomo de cerdo con pimientos verdes

INGREDIENTES:

Por persona

2 filetes de lomo de cerdo adobado
1 pimiento verde de freír
Pan rallado
Huevo batido
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lavamos los pimientos y los secamos. Batimos un huevo en un cuenco y salamos. En una sartén ponemos aceite a calentar pasamos los filetes por el huevo y por el pan rallado y freímos.

En otra sartén ponemos un poco de aceite y hacemos los pimientos despacio. Quitamos las semillas a los pimientos y los partimos y colocamos encima de los filetes. Podemos salar un poco los pimientos pero con la sal que cogen los filetes al pasarlos por el huevo es suficiente.