Merluza rebozada con pincho de borraja

INGREDIENTES: 
1 trozo de merluza por persona
50 gramos de borraja por pincho
Harina 
2 huevos 
Sal 
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite a calentar en dos sartenes. En una vamos a freír la merluza y en otra la borraja. Salpimentamos la merluza, la pasamos por harina y luego por huevo batido y freímos. En este enlace tenéis la receta para hacer la borraja: "Borraja hervida". La escurrimos bien y damos forma de bola.
Pasamos las bolas por harina y por huevo batido y freímos. Insertamos las bolas de borraja en una brocheta y pinchamos en la merluza.