06 octubre 2008

Flan de espinacas y champiñón

INGREDIENTES:
Para 2 personas:
400 gramos de espinacas frescas
3 cucharadas de champiñones naturales  al ajillo
Pimienta negra molida
3 huevos 
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Ponemos a calentar el chorrito de aceite de oliva en una sartén. Lavamos y picamos las espinacas y añadimos al aceite para que se rehoguen ligeramente. Añadimos las láminas de champiñón y cuando lo veamos unido, echamos los huevos batidos. Revolvemos un poco para que se junten bien los ingredientes y nos ayudamos con un aro de emplatar para ponerlo en el plato.


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