Para 10 empanadillas
1 paquete de obleas La Cocinera
1 lata de bonito en aceite de oliva de 112 gramos. He usado Albo
1 lata tomate hecho de 100 gramos. He usado Solis
1 huevo
Aceite de oliva virgen extra
En una cazuela con agua y un poco de sal ponemos a cocer el huevo. Cuando empiece a hervir lo dejamos 10 minutos. Luego pasamos por agua fría porque así se le quita mejor la cáscara.
Ponemos en una sartén aceite a calentar y mientras en un bol colocamos el bonito y lo desmenuzamos, el huevo bien picado y el tomate. Lo mezclamos bien. Yo pongo un trozo de papel de aluminio sobre la encimera y voy poniendo en el papel las obleas. Con una cuchara de postre calculo la cantidad de relleno para cada una. Pongo el relleno en todas y luego me ayudo con un tenedor para juntar los bordes al doblarlas. Freímos sin echar muchas al tiempo para que no se enfríe el aceite.