Pollo asado con cebolla

INGREDIENTES:
Para 4 personas

• 1 pollo de 1 kg. y medio o menos
• 1 cebolla grande
• aceite de oliva virgen extra

Acompañar con:

• patatas fritas
• ensalada de escarola y canónigos

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º y limpiar bien el pollo quitando toda la grasa posible. Colocar en una fuente, salar, rociar con aceite y echar medio vaso de agua en el fondo de la fuente. Meter en el horno. Mirar de vez en cuando. Si se queda muy seco añadir agua caliente. A los 45 minutos damos vuelta al pollo.

Cuando lleve media hora mas en el horno partimos la cebolla en arandelas finas y las colocamos en la fuente, mezcladas con el jugo que está soltando el pollo. En otros 15 minutos estará hecho.

Servir acompañado de las patatas y la ensalada.