13 febrero 2009

Pollo asado con cebolla

INGREDIENTES:
Para 4 personas
1 pollo de 1 kg. y medio o menos
1 cebolla grande
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º y limpiar bien el pollo quitando toda la grasa posible. Colocar en una fuente, salar, rociar con aceite y echar medio vaso de agua en el fondo de la fuente. Meter en el horno. Mirar de vez en cuando. Si se queda muy seco añadir agua caliente. Cuando lleve media hora en el horno partimos la cebolla en arandelas finas y las colocamos en la fuente, mezcladas con el jugo que está soltando el pollo.A los 45 minutos damos vuelta al pollo.
En otros 15 minutos estará hecho. Acompañar con patatas fritas y ensalada de escarola y canónigos.