Si hacéis langosta cocida os aconsejo que reservéis un poco de su cola junto con algunas patas para, al día siguiente, preparar una sencilla ensalada.
INGREDIENTES:
Un trozo de la cola y patas de una langosta
Lechuga
Escarola
Vinagre de sidra
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN:
Lavamos y partimos la lechuga y escarola. Colocamos en una fuente. Sacamos toda la carne de las patas de la langosta y cortamos en rodajas el trozo de cola. Ponemos sobre la lechuga y escarola.
En un frasco de cristal ponemos aceite, vinagre y un poco de sal. Lo batimos bien y aliñamos la ensalada. También podemos acompañarla con mayonesa o salsa rosa.