INGREDIENTES:
Por persona
1 pierna de lechazo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
2 vasos de agua
Sal
Aceite de oliva virgen extra
2 vasos de agua
PREPARACIÓN:
Ponemos el lechazo a remojo unos 15 minutos. Lo sacamos del agua y quitamos la telilla exterior y la grasa que veamos excesiva, aunque será poca. Precalentamos el horno a 200º. Colocamos el lechazo en una fuente para horno. Lo salamos y regamos con un poco de aceite de oliva y un vaso de agua. Lo dejamos en el horno una media hora. Pasado este tiempo daremos vuelta al lechazo y como se estará quedando seco añadimos otro vaso de agua. En otra media hora estará hecho pero como eso depende de cada horno, mejor nos fiamos por el color que va adquiriendo. En casa nos gusta muy dorado. Siempre que veamos que se queda seco y se quiere quemar la salsa añadiremos un poco de agua. Acompañamos con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla.
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