Para 4 personas
1 kg. de patatas
2 chorizos
2 dientes de ajo
1 guindilla o callena
1 cebolla
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
Pimentón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua
Picamos muy pequeña la cebolla y la ponemos a freír en una cazuela con un poco de aceite, añadimos el ajo picado pequeño y el pimiento verde en tiras, un poco de sal laurel.
Rompemos la patata (partiéndola de forma que casque) y la añadimos, junto con el chorizo en lonchas, la guindilla y el una cucharada de pimentón a las verduras, removiendo con una cuchara de palo para que las patatas se empapen bien.
Lo cubriremos todo con agua y lo dejamos a fuego medio, hasta que las patatas estén hechas, unos 30 minutos. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos 15 minutos.
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