1 lomo de bonito
1 pimiento rojo asado cortado en tiras
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 vaso grande de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Cortar el bonito en tacos, sin piel ni espinas. Salpimentar los tacos y dejar macerar (se puede hacer el día anterior)
En una cazuela poner un poco de aceite, la cebolla y el ajo picaditos, remover bien para que se haga por igual y cuando esté la cebolla transparente añadir las tiras de pimientos y el vino blanco.
Cuando se vaya evaporando el alcohol del vino, poner los tacos de bonito. No hacer más de 4 minutos. Tapando la cazuela y apartándola del fuego se termina de hacer. Sino queda muy seco.