Para 2 personas
400 gramos de tortiglioni (he utilizado la marca Barilla)
100 gramos de queso de Cabrales
Leche desnatada
Sal
Aceite de oliva virgen extra
En una cazuela grande ponemos abundante agua con sal a hervir. Cuando hierva, añadimos un chorro de aceite y los tortiglioni. Dejamos que se hagan el tiempo que indique el envase.
Ponemos una sartén amplia a calentar a fuego bajo y en ella echamos el queso cortado en trozos. Este queso se suele desmigar así que nos será fácil partirlo. Revolvemos para que se vaya haciendo crema y regamos con leche desnatada. Dejamos que se siga haciendo, revolviendo de vez en cuando y añadiendo leche cuando veamos que se espesa demasiado. En unos 15 minutos tendremos una salsa cremosa.
Escurrimos bien los tortiglioni y los echamos en la sartén donde tenemos la salsa. Dejamos que se haga todo junto 3 minutos, revolviendo para que se mezclen bien los ingredientes. Servimos muy calientes.