Por persona
1 patata
1 o 2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal (opcional)
4 lonchas de jamón
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas. En una sartén ponemos abundante aceite y cuando esté caliente echamos las patatas. Dejamos que se hagan a fuego no muy fuerte. Que queden hechas pero blandas.
Revolvemos de vez en cuando para que no se peguen. Cuando esten bien fritas, ponemos en un plato y salamos. En la misma sartén, una vez quitado parte del aceite, freímos los huevos de uno en uno.
Revolvemos de vez en cuando para que no se peguen. Cuando esten bien fritas, ponemos en un plato y salamos. En la misma sartén, una vez quitado parte del aceite, freímos los huevos de uno en uno.
Yo no le pongo sal a los huevos, no lo considero necesario pero es para gustos. Colocamos en el plato, al lado de las patatas. Añadimos el jamón y a comer.