Conserva de remolacha

Si os gusta poner en la ensalada remolacha, os aconsejo que si las encontráis frescas hagáis esta conserva. Es muy sencilla y no puede compararse el sabor, con el que tienen las que podemos comprar preparadas.  Podemos hacer la cantidad que queramos ya que la receta nos da las pautas que deberemos seguir.

INGREDIENTES:
Remolachas frescas
Vinagre suave, de manzana o vino
Agua
Sal
Pimienta negra en granos

PREPARACIÓN:

Quitamos las hojas a la remolacha sin cortarlas al ras. Las lavamos bien porque las vamos a cocer sin pelar para que no pierdan sus propiedades. Las hojas de la remolacha las podemos utilizar como si fuesen hojas de acelga, para otro plato. En una cazuela ponemos agua con un poco de sal y las remolachas a cocer. Dejamos que se hagan treinta minutos. Comprobamos que ya están blandas pinchándolas con un palillo. Sacamos del agua, colocamos en un plato y dejamos que enfríen. Una vez frías, las pelamos y cortamos en bastoncillos o en rodajas fijas. Vamos rellenando tarros de cristal que habremos esterilizado, hirviéndolos en agua durante media hora. Tendremos que esterilizar los tarros y las tapas por separado. 

En un bol ponemos la misma cantidad de agua que de vinagre y unas bolas de pimienta negra (al gusto). Mezclamos y vertemos en los botes hasta el borde. Cerramos herméticamente con las tapas. Como esta conserva se hace en frío conviene esterilizarla. Para ello ponemos los tarros en una cazuela amplia, donde queden totalmente cubiertos por el agua, protegidos entre ellos con unos paños para que cuando hierva el agua no choquen y se rompan. Los tendremos media hora y sacamos con cuidado para no quemarnos.  Dejamos que enfríen,  a temperatura ambiente, boca abajo para que hagan bien el vacío. Una vez fríos ya podemos guardarlos en nuestra despensa.

Chalotas y cebollitas caramelizadas

Un acompañamiento estupendo para platos de carne, de pescado, ensaladas y lo que se nos ocurra. No nos dará ningún trabajo prepararlas y las podemos conservar en un bote de cristal, en la nevera, para poder utilizarlas en varios días. Hago poca cantidad y no me duran más de una semana. 

INGREDIENTES:

500 gramos de chalotas o cebollitas

1 cucharada de azúcar moreno

50 ml. de vinagre de  vino al Pedro Ximénez

100 ml. de agua

Sal

2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos el aceite. Pelamos las cebollitas y las vamos depositando sobre el aceite de forma que queden en una capa. Salamos ligeramente. Dejamos que se doren a fuego bajo. En una vitrocerámica hasta el 9 las haremos en el número 3. A los 15 minutos les damos la vuelta y dejamos que se sigan haciendo otros 15 minutos. 

Echamos sobre ellas el resto de los ingredientes: el azúcar moreno, el vinagre y el agua. Dejaremos que se sigan haciendo en el número 3. Normalmente en una hora estarán blandas pero es mejor probarlas. Así sabremos si queremos añadir vinagre o azúcar para que queden a nuestro gusto.

Ultimamente me preguntan mucho ¿Qué es nata fresca? ¿Qué edulcorante has usado para la mermelada? Porque, naturalmente, el resultado puede variar según el producto utilizado. No me gusta poner marcas porque parece propaganda pero, antes de que me preguntéis, os diré que he utilizado un Vinagre de vino al Pedro Ximénez, balsámico sotolongo. Tiene un sabor potente así que si utilizáis otro vinagre es fácil que os haga falta poner más cantidad de la que yo he usado.

Pimientos rojos confitados

El otro día comentaba con Ruqui del Blog "Cocina sana y fácil" que donde compro pimientos de Cantabria me recomendaron no asarlos en el horno. Me aseguraron que quedaban más sabrosos si se confitan lentamente en una sartén con un poco de aceite. Seguí los consejos de Bea, hice la prueba ese día pero sin pensar en poner el experimento en el blog porque no sabía el resultado. He repetido y los he cocinado igual pero añadiendo unos ajos. Me quedo con el sabor de los pimientos hechos con ajos. Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES:

2 pimientos rojos. No son de los carnosos, son tipo italiano

1 pizca de sal

1 pizca de azúcar 

4 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Ponemos en una sartén aceite hasta cubrir su fondo. Colocamos encima los pimientos lavados y bien secos y el ajo cortado en trozos. Encendemos el fuego. En una vitrocerámica del 1 al 9 los he cocinado en el 4 al principio y cuando cogieron calor lo he bajado al 3. A la hora les damos la vuelta y ponemos un poco de sal y azúcar por encima. No debemos tener prisa, les iremos cambiando de postura según se vayan haciendo. Se irán arrugando y desprendiendo la piel de su carne.

Cuando veamos que están bien hechos los retiramos del fuego y tapamos con un paño de algodón. Una vez templados los pelamos y retiramos las semillas.

Cortamos en tiras y vamos colocando en un frasco de cristal. Regaremos con el aceite y ajos que queden en la sartén. Son un manjar. Los podemos poner como acompañamiento de una lata de ventrecha de bonito, de anchoas o, simplemente, solos. Se conservan en el frigorífico 3 días. Yo no los dejaría más tiempo.

Mermelada de fresones

Ver los primeros fresones y venir a casa con ellos es algo inevitable. Siempre es más barato comprar cantidad, hacen precios especiales si compramos una caja. Y, aunque parezcan muchos, podemos hacer batidos, mermeladas, ensaladas y postres así que no nos durarán muchos días. Al no gustarme mucho el dulce hago la mermelada, siempre, con la mitad de peso de azúcar que de fruta. Si sois muy golosos podéis poner más azúcar e incluso dejar las fresas en maceración con ella durante unas horas. 

INGREDIENTES:
1/2 kg. de fresones pesadas una vez lavadas y sin las hojas
1/4 kg. de azúcar
Medio limón
Agua

PREPARACIÓN:

Lavamos los fresones y los secamos. Quitamos las hojas y cortamos en trozos. Colocamos en una cazuela. Mezclamos con el azúcar y con el zumo de medio limón. Ponemos a calentar la cazuela y cuando empiece a hervir el contenido, añadimos un poco de agua, bajando el fuego. En una vitrocerámica que tenga hasta el 9, haremos la mermelada en el número 4 o 5.

Revolvemos de vez en cuando. Dejamos que se haga 45 minutos. Pasado este tiempo la trituramos en la batidora y pasamos por un chino para evitar encontrar, al comerla, todas sus semillas.

Volvemos a poner la mermelada en la cazuela y dejamos que se haga hasta conseguir la textura que más nos guste. Tiende a espesar al enfriar así que es mejor que no quede muy pastosa. En caliente, colocaremos la mermelada en botes esterilizados llenándolos hasta el borde. Los tapamos bien y dejamos que enfríen, boca abajo, para que hagan el vacío necesario para que nos dure más tiempo. Suelo hacer poca cantidad y la conservo en el frigorífico. Dura perfectamente 3 meses. En casa, no dura más.

Un yogur natural con un poco esta sencilla mermelada y dos o tres fresones adornando, se convierte en un gran postre.

Mermelada de mango con azúcar moreno

Me gusta hacer mermelada y variar de sabor así que hago muy poca cantidad. Uno o dos tarros. Además así me evito la parte más engorrosa que es hervir al baño María los botes para que se conserve más tiempo.

INGREDIENTES:
1 mango
Azúcar moreno
1/2 limón

PREPARACIÓN:

Pelamos,  quitamos el hueso del mango y cortamos en trozos no muy grandes. Debemos hacerlo sobre un plato para no perder su jugo. Lo pesamos. Necesitaremos la mitad del peso del mango de azúcar moreno. Exprimimos medio limón.

En una cazuela pequeña ponemos todos los ingredientes y dejamos que se haga a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando. A la media hora la colocamos en un vaso alto y trituramos con la batidora. Volvemos a poner en la cazuela, al fuego,  y dejamos 5 minutos. En caliente la ponemos en tarros de cristal, los tapamos y dejamos apoyados en su tapa 24 horas.

Ya tendremos la mermelada fría y lista para conservar en el frigorífico. Al estar hecha con azúcar moreno nos quedará de un color oscuro, muy diferente a la hecha con azúcar normal.

Salmón marinado con sal y azúcar

Vamos a preparar un salmón marinado de una forma muy sencilla y que nos vendrá muy bien para varias recetas: ensaladas, aperitivos, etc.

INGREDIENTES:
250 gramos de salmón
1 vaso de sal gorda. He utilizado una sal especial para hacer pescados que lleva Algas trituradas
1 vaso de azúcar

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar y la sal (misma cantidad de sal que de azúcar). En un recipiente de cristal ponemos una capa de esta mezcla.

Sobre esa cama colocamos el salmón y tapamos completamente con la misma mezcla.

Tapamos el recipiente y dejamos en el frigorífico al menos 24 horas. Cuanto más tiempo lo dejemos quedará más seco. Es muy sencillo de preparar y lo podremos utilizar en diversas preparaciones. Aquí os dejo el enlace a "Espaguetis con almendras y salmón marinado".

Sardinas en aceite y pincho

Esta receta la vi en  el Blog La cocina plural-Entre col y lechuga, me sorprendió su "Bocata de sardinas (hechas en casa) en aceite".  Un blog que he conocido de casualidad y  que debe ser de un aragonés por la cantidad de información y recetas que nos muestra de esa bella tierra. Más que un blog, es una enciclopedia, os aconsejo que deis una vuelta por él.  Allí veréis la receta original porque yo he cambiado alguno de los ingredientes.

Nunca se me había ocurrido hacer una conserva de sardinas y no sé lo que se pueden tener en la nevera, antes de consumirse, porque hice las justas para organizar una comida y una cena, así que no duraron más de una semana. Esta es la cena, unas sardinas en aceite a las que antes de colocar en el plato quitaremos su espina central y regaremos con un poco del aceite de cocinarlas. Acompañadas de un buen trozo de pan y una ensalada de tomate con cebolla, tendremos la cena lista en 5 minutos. 

Me sorprendió el sabor. Suaves y sabrosas, muy ricas. Para las personas que odiáis el olor de las sardinas asadas hay varios trucos para que no quede "ni rastro" en el horno. A mí el truco que más me gusta es, con el horno caliente, meter un recipiente con agua y la piel de un limón o una naranja.  Apagamos el horno y con el calor residual conseguiremos el efecto ambientador y en lugar de oler a sardinas el horno olerá a naranja o limón. No hace falta un recipiente grande. Yo utilizo una cazuelita de barro.

INGREDIENTES:
Por persona 
12 sardinas (que no sean pequeñas)
Aceite de oliva virgen extra
10 bolas de pimienta blanca
Sal
2 ramas de perejil fresco
2 dientes de ajo

PREPARACIÓN:

Limpiamos muy bien las sardinas, quitando tripas, cabeza y todas las escamas. También conviene quitar las espinas que sobresalgan, no cuesta nada y se comen mejor. Las secamos bien y colocamos en un recipiente para horno. Salamos,  cubrimos con aceite de oliva y añadimos los granos de pimienta blanca. Se pueden poner más ingredientes, al gusto de cada uno: laurel, pimienta negra, orégano, etc.

Tapamos el recipiente y dejamos marinar en el frigorífico, al menos 4 horas. Pasado este tiempo precalentamos el horno a 60º y metemos el recipiente sin tapa. Dejamos que se hagan 3 horas. Apagamos el horno y dejamos las sardinas dentro hasta que se enfríen.

En este momento piqué dos ramas de perejil y lo eche sobre el aceite. También partí dos dientes de ajo a la mitad y los coloqué entre las sardinas. Lo puse en crudo para que quedase un sabor suave.

Tapamos y metemos en el frigorífico hasta el momento de consumirlas. Es un plato que podemos hacer, tranquilamente,  cuando estemos en casa porque ya veis que no es laborioso. Y, con estas sardinas, vamos a tener organizada una cena y una comida. La cena puede ser el plato de sardinas acompañado de una ensalada o un par de pinchos como este:

Para hacer este pincho solo necesitamos: 

Cortar una rebanada de pan y sobre ella poner unas rodajas de tomate finas. Colocamos encima tres  sardinas que habremos abierto para quitar la espina central y resto de espinas que veamos. Cubrimos con cebolla cortada fina y regamos con un poco del aceite de cocinarlas. 

Hemos preparado 12 sardinas en aceite y con dos pinchos hemos consumido 6 sardinas. Con las otras 6 vamos a preparar unos espaguetis con sardinas en aceite.

Vinagre Tomillo de limón

Fácil, fácil, rico, rico, no se puede pedir más cuando tenemos poco tiempo y queremos degustar un vinagre diferente, para aliñar nuestras ensaladas veraniegas, sin pagar más de lo necesario por ello. 

INGREDIENTES:

1 botella mona que tengamos por ahí, olvidada
Tomillo de limón que podemos tener en cualquier maceta
Vinagre de manzana o blanco

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos bien el tomillo. Ponemos mucha cantidad en una botella y cubrimos con vinagre blanco o de manzana. 

Dejamos reposar un mes. Aconsejan que se haga a plena luz. Ya tendremos un vinagre diferente y casero. 

Mermelada de mango y naranja

Cuando hice el batido de mango y naranja pensé que ese sabor quedaría genial en mermelada. Así que hice la prueba y como me gustó tanto, repetiré, así que aquí os dejo una conserva fácil, rica y natural. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
1 naranja hermosa
1/2 limón
1 mango
Azúcar

PREPARACIÓN: 
Lavamos, pelamos y partimos el mango en trozos. Lo pesamos y colocamos en un bol. He utilizado la mitad del peso del mango como medida para el azúcar y ha quedado bastante dulce, no creo que haga falta más, pero si sois muy golosos, añadir más azúcar.

Ponemos en una cazuela el mango troceado, el azúcar y los zumos de la naranja y el limón. Mi vitrocerámica tiene hasta el número 9. Pongo el nº 7 y cuando hierve 5 minutos retiro la espuma que suele salir al cocer las frutas y bajo el fuego al nº 5. Dejo que se haga lentamente unos 30 o 40 minutos, hasta conseguir que la fruta esté blanda. Eso sí, revolviendo de vez en cuando. Pasado este tiempo,  coloco la mezcla,  en el vaso de la batidora,  y trituro. Esta mermelada necesita ser pasada por el chino pues el mango tiene una especie de hilos que no son muy agradables al paladar, en las mermeladas. Volvemos a poner al fuego y cuando tenga la textura que nos gusta, colocamos en un bote de cristal. 

Llenamos el bote hasta el borde, con la mermelada,  y dejamos que enfríe con la tapa abajo, (el bote cabeza abajo). Cuando esté fría la podemos conservar en la nevera unos tres meses.

Pimientos rojos asados

INGREDIENTES:
3 pimientos rojos
Agua
Aal
Azúcar
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 160º.  Lavamos los pimientos y los colocamos en una fuente de horno. Salamos y echamos un poco de azúcar por encima de los pimientos. Rociamos con un chorro de aceite y metemos la fuente en el horno. 

A la media hora, les damos la vuelta y dejamos media hora más.

Normalmente en una hora ya están hechos pero si vemos que todavía no se ha arrugado bien la piel los dejamos más tiempo.

Los sacamos del horno y tapamos con un paño de algodón. Dejamos que se enfríen.

Los pelamos, quitando todas las semilla. Cortamos en tiras y metemos en un bote de cristal. Colamos todo su jugo y lo ponemos en el mismo bote. Cubrirá totalmente los pimientos. De esta forma tendremos pimientos listos para acompañar cualquier ensalada o plato.

Con un refrito de ajo, tenemos listo un aperitivo en dos minutos.

Algunas recetas hechas con estos pimientos:

• Pincho de tortilla de patatas, pimientos asados y ventrecha de bonito.
• Hamburguesas con cebolleta y pimientos rojos asados.
• Periñaca aliñada con mostaza antigua.

Tomates perla y minikumatos deshidratados

INGREDIENTES:
250 gramos de tomates perla
250 gramos de tomates minikumatos
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lavamos y partimos por la mitad los tomates. En su receta aconsejan quitar las semillas pero yo no lo hice. Los colocamos boca abajo en una bandeja de horno. Salamos y echamos un poco de aceite de oliva. Podemos añadir especias o hierbas aromáticas. Los metemos en el horno a una temperatura de 80º durante 3 o 4 horas. Pasado este tiempo los metemos en tarros esterilizados, que queden cubiertos con aceite,  tapamos y dejamos boca abajo unas 24 horas. Utilicé  botes pequeños, unos para los tomates perla y otros para los minikumatos. Una vez abierto un bote, sino lo consumimos en el día,  lo conservamos en el frigorífico.

Recetas en las que he utilizado estos tomates:

• Brochetas de carne picada con tomates perla deshidratados.
• Espaguetis con tomates deshidratados

Guisantes: En conserva

INGREDIENTES:
Guisantes
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Ponemos una cazuela con agua, a calentar. Cuando empiece a hervir echamos los guisantes desgranados.
Dejamos 2 minutos, sacamos y escurrimos.

Llenamos los botes, una vez esterilizados, con los guisantes y añadimos aceite hasta que queden totalmente cubiertos. Cerramos los botes y los metemos en una cazuela amplia con agua, hasta que queden totalmente cubiertos. Cuando el agua rompa a hervir dejaremos 20 minutos. Apagamos el fuego y una vez que el agua esté fría, sacamos los botes. Los almacenamos en la despensa y una vez abierto un tarro, lo guardamos en el frigorífico.

Para evitar que se rompan los frascos de cristal, por chocar entre ellos, cuando el agua está hirviendo, conviene poner entre ellos un paño de cocina. 

Mermelada de fresa sin azúcar

Ya no recuerdo cuando compré mermelada por última vez. Es algo que se hace rápido y sobre todo, a nuestro gusto. Yo suelo usar azúcar moreno de caña, pero esta vez la he puesto edulcorante.

Lo primero que hay que hacer es esterilizar los botes que vayamos a usar, para ello herviremos por separado los botes y las tapas. Hay que poner un paño de cocina en la cazuela donde hervimos los botes de cristal para que no choquen y se rompan. Esto lo haremos mientras se hace la mermelada.

INGREDIENTES:

Para 6 botes pequeños 
1 Kg. de fresas pesadas sin limpiar
200 gramos de edulcorante. A mí no me gusta muy dulce, así que los golosos que pongan mas.
1 limón

PREPARACIÓN:
Ponemos a calentar, en una cazuela, el zumo de un limón y el edulcorante. Mientras, lavamos las fresas y las secamos bien. Las quitamos los rabos y las partimos, cada una, en unos 8 trozos.
Ya estará el zumo caliente y colocaremos las fresas. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que se hagan despacio unos 30 minutos. Con el zumo que sueltan las fresas no suele ser necesario añadir agua pero si vemos que espesa demasiado echamos un poco.
Cuando estén hechas lo sabremos porque se habrán deshecho. Dejaremos que espese a nuestro gusto, con el edulcorante no espesará mas al enfriar, como pasa si la preparamos con azúcar.

Ponemos los botes de cristal en fila y rellenamos con la mermelada recién hecha. Para que no se rompan los botes la vamos poniendo, con ayuda de un cucharón, de forma alternativa hasta llenar todos, hasta el borde. Cerramos y ponemos boca abajo, de esta forma haremos el vacío para que se conserve bien.

Yo suelo dejarlos en la despensa que es un sitio fresco. Una vez abierto un bote hay que conservarlo en la nevera. No puedo decir cuando dura porque yo la hago a menudo y no suelo tenerla mas de 3 meses.

Mermelada de albaricoques sin azúcar

INGREDIENTES:
1 kg. de albaricoques maduros
1 limón
1 vaso de agua
2 cucharadas soperas de edulcorante

PREPARACIÓN:

Lavamos bien los albaricoques y los partimos en trozos (unos 8 trozos por albaricoque) y los vamos colocando en una cazuela. No hace falta pelarlos. Sólo retiramos el hueso. Ponemos la cazuela a calentar a fuego lento y añadimos el zumo de un limón, revolvemos y cuando empiece a hervir añadimos el vaso de agua. Dejamos que se haga despacio, revolviendo de vez en cuando.

Los albaricoques se van quedando blandos y hechos. No hace falta triturarlos. Cuando los veamos bien hechos añadimos el edulcorante y mezclamos todo bien. Dejamos que se haga todo junto unos quince minutos. Retiramos del fuego y dejamos que se temple.

Luego pondremos la mermelada en botes llenándolos hasta el borde. Tapamos con papel de plata y luego con la tapa del bote, cerrando bien. Podemos quitar el papel que sobra a la altura de la tapa.

Una vez abierto el bote conservaremos lo que quede en la nevera.

Mermelada de arándanos

INGREDIENTES:

500 gramos de arándanos
200 gramos de azúcar de caña
1 naranja

PREPARACIÓN:
Ponemos en zumo de la naranja en una cazuela a fuego lento a calentar, lavamos bien los arándanos y ponemos en la cazuela con el zumo ya caliente. Añadimos poco a poco el azúcar y vamos revolviendo. 

Dejamos que se vaya haciendo despacio dando vueltas de vez en cuando. Dejaremos los arándanos mas o menos deshechos según el gusto de cada uno. Yo dejo que queden tropezones.Colocamos en recipientes de cristal que habremos hervido previamente, tapamos y colocamos en un sitio fresco. Dura meses pero una vez abierto el bote hay que conservarlo en el frigorífico.

Coulis de fresa

El coulis es una salsa espesa hecha con frutas o verduras. Hoy vamos a preparar un coulis de fresa que serviremos templado con la tarta de dos quesos fría.

INGREDIENTES:
Para 2 raciones
100 gramos de fresas
30 gramos de azúcar
Agua
Harina fina de maíz - Maizena

PREPARACIÓN:

Lavamos las fresas sin quitar las hojas que retiraremos cuando estén limpias. Las partimos en trozos y ponemos en una cazuela con el azúcar y un poco de agua. Dejamos que se hagan despacio y cuando estén blandas las pasamos por la batidora. Las volvemos a poner en la cazuela y revolvemos. Si vemos que queda muy líquida la salsa añadimos un poco de maizena.

Pasamos por un colador o chino y servimos templado.

Cebolla caramelizada

INGREDIENTES:

Para una cebolla grande

Si queréis podéis usar el doble de ingredientes y si os sobra se conserva muy bien en un bote de cristal, en la nevera. 
1 cebolla
1 cucharada (sopera) de Azúcar moreno
1 cucharada (de postre) de miel. Este ingrediente es opcional.
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

En una cazuela pequeña ponemos un poco de aceite y cuando empiece a calentar echamos la cebolla cortada en arandelas finas, revolvemos un poco y añadimos el azúcar y la miel. Dejamos que se haga todo junto a fuego muy lento revolviendo de vez en cuando. Tarda en hacerse unos 30 minutos.

Si caramelizamos una cebolleta, como son dulces lo haremos de la siguiente forma:

Ponemos en una cazuela pequeña un poco de aceite a calentar, cortamos la cebolleta en rodajas finas y la añadimos al aceite. Revolvemos y echamos un poco de sal y un poco de azúcar. Dejamos que se haga muy despacio, en su propio jugo.

Es un acompañamiento muy rico, para pescados, carnes o ensaladas.

Mermelada de naranja

INGREDIENTES:

Hay muchas formas de hacer mermelada pero esta es muy sencilla y queda muy rica. Yo no hago mucha cantidad. Los ingredientes darán para 4 tarros como los de la foto, de 150 gramos.

1 Kg. de naranjas pesadas sin piel
300 gramos de azúcar. La mermelada de naranja es mejor que quede un poco ácida.
2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN: Pelamos muy bien las naranjas, quitando todo la parte blanca que podáis. En una cazuela echáis dos cucharadas de agua y las naranjas partiendo los gajos a la mitad. Yo los parto sobre la cazuela para que caiga en ella todo el zumo. Añadís el azúcar y lo ponéis a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir se baja el fuego y se deja 45 minutos que se haga lentamente.

En la misma cazuela, batimos para que no queden los trozos tan grandes pero sin que se haga puré. Dejáis que se haga 15 minutos más y ya estará lista. Parecerá que queda muy líquida pero al enfriar espesa.

En unos tarros de cristal bien limpios vamos echando la mermelada recién hecha. Yo los pongo en fila y voy rellenando poco a poco alternando la cantidad en los tarros para evitar que puedan romperse con el calor. Los llenamos hasta el borde y los tapamos.

En esto consiste el truco para su conservación y sirve para cualquier mermelada: Llenamos los tarros hasta el borde con la mermelada caliente, los tapamos y al enfriarse en el tarro se hará el envasado al vacío. Si no tenemos previsto utilizarla en un par de meses ponemos la fecha de elaboración y normalmente nos durará unos 6 meses si la dejamos en un sitio fresco y seco. Pero como con todas las conservas una vez abierto el tarro debemos conservar en el frigorífico.