Empanadillas de manzana y canela

Después de este tiempo sin publicar, quiero volver con una flor y una receta sencilla. Espero que os guste. Como veis, he dado más importancia, en las fotos, a la flor. ¡Me encantan las flores!. Veo  que no habéis parado de cocinar, os visitaré poco a poco y seguiré aprendiendo un montón con vuestras maravillosas recetas. Muchas gracias por vuestros cariñosos y amables mensajes, tanto aquí, como en mi correo o  facebook. ¡Gracias, de corazón!

INGREDIENTES:
3 manzanas
1 paquete de obleas (de La Cocinera grandes)
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de agua
Canela en polvo
Jarabe de arce

PREPARACIÓN:

Lavamos, pelamos y descorazonamos las manzanas. Las ponemos en una cazuela con dos cucharadas de agua y una cucharada de azúcar moreno a calentar. Dejamos que se ablande pero que queden trozos, que no se llegue a hacer compota. Rellenamos las obleas con este puré de manzanas (cuando esté templado), como si hiciésemos empanadillas saladas.

Las podemos freír o hacer en el horno. Yo las he hecho fritas, pero si habéis empezado alguna dieta, en el horno no os la saltaréis. Colocamos en una fuente, espolvoreamos con canela molida  y regamos con un chorro de jarabe de arce. Podemos servir templadas o frías.

Empanadillas de bonito y huevo

INGREDIENTES:
Para 10 empanadillas
1 paquete de obleas La Cocinera
1 lata de bonito en aceite de oliva de 112 gramos. He usado Albo
1 lata tomate hecho de 100 gramos. He usado Solis
1 huevo
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

En una cazuela con agua y un poco de sal ponemos a cocer el huevo. Cuando empiece a hervir lo dejamos 10 minutos. Luego pasamos por agua fría porque así se le quita mejor la cáscara.

Ponemos en una sartén aceite a calentar y mientras en un bol colocamos el bonito y lo desmenuzamos, el huevo bien picado y el tomate. Lo mezclamos bien. Yo pongo un trozo de papel de aluminio sobre la encimera y voy poniendo en el papel las obleas. Con una cuchara de postre calculo la cantidad de relleno para cada una. Pongo el relleno en todas y luego me ayudo con un tenedor para juntar los bordes al doblarlas.  Freímos sin echar muchas al tiempo para que no se enfríe el aceite.

Empanadillas de carne de cocido

INGREDIENTES:

1 paquete de empanadillas
Carne del cocido
1 bote de tomate. No utilizo el tomate casero porque suele soltar agua y se abren todas las empanadillas al freírlas
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
En un plato ponemos la carne muy picada y mezclamos con salsa de tomate. No pongo sal porque la carne ya ha sido salada al hacer el caldo.

Iremos colocando un poco de esta mezcla en cada oblea.

En una sartén amplia ponemos bastante aceite a calentar. Cuando esté bien caliente freímos las empanadillas. Se hacen enseguida. Rápido veréis el color dorado. Las colocamos en papel absorbente y las pasamos a un plato al momento de servirlas.

Mini empanadas de bonito

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas La Cocinera de 16 unidades
1 lata de bonito en aceite de oliva
1 pimiento rojo, si es muy grande medio
1 cebolla pequeña. Yo he usado cebolla roja pero es igual con blanca
Tomate frito
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN:

Sacamos las obleas de la nevera unas horas antes de prepararlas. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla y el pimiento muy picado. Bajamos el fuego para que se poche despacio. Cuando estén hechos la cebolla y el pimiento los ponemos en un bol y añadimos el bonito bien triturado, un poco de sal y tomate frito hasta que tengamos el color que buscamos. Puede ser tomate frito, tipo Orlando o Solis.

Vamos poniendo la mezcla en una oblea y con otra tapamos, juntamos los bordes como podamos, a mí a veces me quedan con forma de estrella pero es porque se rompen, no soy capaz de que salgan redondas.

Batimos un huevo y con un pincel pintamos las empanadas que hemos hecho. Ponemos en la bandeja del horno un papel. Por ejemplo el papel de horno de Albal que viene en láminas independientes y colocamos encima las empanadas. Metemos al horno precalentado a 200º y en 15 minutos ya estarán hechas.

Hay que mirar a los 10 minutos por si ya están bastante doradas. Podemos preparar tantas hornadas como nos haga falta pues es un plato que en frío está muy rico.