INGREDIENTES:
Para 2 o 3 personas
1/2 kg. de almejas
2 dientes de ajo
Vino blanco
2 ramas de perejil fresco
1 cayena
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Dejamos reposar las almejas en un bol con agua y sal, para que suelten la arena y la suciedad, unas dos horas.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva a calentar y hacemos un refrito con dos dientes de ajo picados y una cayena. Cuando estén los ajos bien dorados, regamos con vino blanco y lavamos las almejas.
Las echamos en la sartén junto al perejil picado y la tapamos para que abran rápido. No las ponemos sal porque las almejas ya han cogido sal al estar "de limpieza".
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| Servir bien calientes en la misma sartén. |
