12 noviembre 2008

Coliflor con refrito de ajo

INGREDIENTES:
Para 4 personas 
1 coliflor hermosa
Sal
Leche
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
Mayonesa. Aquí la receta de mayonesa casera.

PREPARACIÓN:
Quitamos las hojas exteriores y la base a la coliflor dejando ramos bastante hermosos. La lavamos bien. En una cazuela ponemos agua, sal, un poco de leche y los ramos de coliflor a cocer. La leche evita que huela mucho la coliflor al hacerla.
Cuando empiece a hervir la dejamos 15 minutos y probamos si esta bien hecha pinchándola con un palillo o cuchillo fino. Si vemos que está blanda, la apartamos y quitamos bien el agua. Si la vemos dura dejamos que se haga más.