INGREDIENTES:
Para dos personas
1/2 lechuga picada
1 pimiento rojo asado
1 tomate
Frutos secos picados (almendra, nuez, avellana, los que queramos)
Aceite de oliva virgen extra
1 lata de trucha ahumada
Vinagre de manzana
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
En un bol ponemos la lechuga, el pimiento rojo y el tomate (picado).
En un bote de cristal mezclamos el aceite, el vinagre, la sal los frutos secos y la pimienta. Batimos para que se mezclen todos los ingredientes. Echamos el aliño en el bol y lo mezclamos bien. Lo colocamos en un plato y ponemos por encima una loncha de trucha ahumada.
Esta receta es muy sencilla y nos vale también para el salmón ahumado. Podemos poner también escarola, lechuga de hoja de roble, canónigos o lo que queramos.