Por persona
4 hojas de lechuga
4 fresas
3 langostinos
1/4 mandarina
3 nueces
Salsa rosa
PREPARACIÓN:
El día antes cocemos los langostinos para que cuando vayamos a hacer la ensalada estén bien fríos. Lavamos la lechuga y los fresones y escurrimos. La lechuga la picamos en tiras y los fresones, una vez quitados los rabos, las partimos en trozos no muy grandes, dejando el mas pequeño para partir a la mitad y decorar.
En un bol colocamos la lechuga, encima salsa rosa sin alcohol (la cantidad de salsa a gusto de cada uno). Añadiremos los demás ingredientes: las fresas, los langostinos picados, menos uno que dejaremos entero, los trozos de nueces y un cuarto de mandarina pelada y procurando que no tenga nada blanco.
Decoramos con 1 langostino entero y el fresón que hemos partido en dos trozos.