Esta receta se la he copiado literalmente a mi paisano Gupanla que tiene un blog muy interesante:
El la acompañó de pato o acompañó al pato con la salsa. Como le comenté que no me va mucho el pato me dio la idea de sustituirlo por cerdo. Y así lo hice.
INGREDIENTES:
2 peras
50 gramos de mantequilla
Sal
Pimienta negra molida
1 cucharada de miel (utilicé miel de brezo)
1 buen chorro de vinagre de Módena
2 peras
50 gramos de mantequilla
Sal
Pimienta negra molida
1 cucharada de miel (utilicé miel de brezo)
1 buen chorro de vinagre de Módena
PREPARACIÓN:
Pelamos las peras y las ponemos en una sartén con la mantequilla. Salpimentamos. Dejamos que se hagan hasta que estén blandas. Añadimos la miel y el vinagre de Módena. Removemos bien y dejamos que reduzca a fuego medio.
Una vez en su punto pasamos por la batidora. Ya batido dejamos en el fuego, al mínimo, para que no se enfríe, hasta la hora de servirlo.