150 gramos de salmón por persona
Cristales de sal
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Compramos la parte de la cola y pedimos en la pescadería que nos abra el trozo al medio y quiten la espina central. En una plancha o sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente colocamos el salmón y hacemos 2 minutos por cada lado. Hay que tener cuidado de que no se quede muy seco. Se coloca en platos y se echan unos cristales de sal por encima.
En casa sobró un poco así que preparé una Ensalada templada de salmón.
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