1/2 Kg. de bonito fresco
Aceite de oliva virgen extra
Un huevo
Pan rallado
1/2 vaso de vino blanco
Una cebolleta
En crudo se quita la piel y las espinas al bonito y se desmiga. Se le da la forma de rollo, se pasa por huevo y pan rallado. Se fríe en poco aceite hasta que quede dorado y se reserva. En una cazuela con un poco de aceite se fríe la cebolla muy despacio hasta que esté transparente, añadimos el vino blanco y el rollo de bonito. Lo dejamos cocer mas o menos 20 minutos a fuego lento, se deja enfriar y se corta en ruedas. Se sirve acompañado de mayonesa y pan tostado como si fuera un pastel.